НОВОЕ В БЛОГАХ
Вопрос
ohmydi - 4 Марта
Скульптор
ohmydi - 4 Марта
Всем привет
jinji - 4 Марта
rmm
Ночь
rmm - 19 Февраля
rmm
Октябрь. Море поутру
rmm - 19 Февраля
Kodo
Виртуальность
Kodo - 13 Февраля
Kodo
Снова пишу
Kodo - 30 Января
partalstalina
Производим нихромовые спирали Онлайн заказ с доставкой по РФ
partalstalina - 27 Января
Корейская косметика
Olegovna - 7 Января
Как делать умные покупки в мире косметики и парфюмерии....
Olegovna - 4 Января
Zaroman
О-ло-ло Блеать
Рейтинг:
4073
Сообщений:
3,713
Пользователь:
1,807
На сайте с:
Фев 2006
Из:
Саяногорск
С чего все начиналось laugh.gif

Саяногорск Инфо - image.jpg, Скачано: 580
Если ты счастлив дольше одного дня, значит, от тебя что-то скрывают!
ramp
Авторитет
Рейтинг:
970
Сообщений:
2,808
Пользователь:
12,570
На сайте с:
Авг 2012
ЦИТАТА (Zaroman @ 28 Января 2016, 16:54)
С чего все начиналось laugh.gif

Саяногорск Инфо - image.jpg, Скачано: 580

на краю Краснодара? biggrin.gif
Colo
Авторитет
Рейтинг:
1144
Сообщений:
3,560
Пользователь:
11,583
На сайте с:
Янв 2012
ЦИТАТА (ramp @ 28 Января 2016, 16:08)
может Шпар? biggrin.gif

Впар biggrin.gif
Саяногорск Инфо - 4889441635.png, Скачано: 30353
sanaroff
Рейтинг:
394
Сообщений:
1,327
Пользователь:
5,543
На сайте с:
Окт 2008
Из:
Кибитка в Саянах
28 Января 2016, 19:58 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (Colo @ 28 Января 2016, 16:58)
Впар  biggrin.gif

Впар!!! biggrin.gif
Антон77
Авторитет
Рейтинг:
1875
Сообщений:
6,279
Пользователь:
11,520
На сайте с:
Янв 2012
захотелось рыбки, посмотрел в поляне, командоре, магните... везде видоизмененная, после нереста. короче дохляк.

вот про это: Что такое нерестовые изменения?

С наступлением холодов традиционно открывается сезон свежемороженой рыбы. Такая продукция несколько уступает вкусовым качествам только что выловленной, но содержит в себе практически все природные компоненты. Однако для потребителя здесь существует много нюансов. Различают рыбу охлажденную — температура хранения от 5 градусов до точки замерзания клеточного сока и свежемороженую — температура хранения от -18 градусов и ниже.

Оказалось, что не так-то просто выбрать хорошего лосося и из Дальнего Востока. Покупая рыбу лососевых пород, также следует быть внимательным. Оказывается, на рыбном рынке существует не только хорошая рыба, но и рыба со значительными и незначительными нерестовыми изменениями. Что это за изменения и можно ли подобную рыбу без вреда употреблять в пищу?

Известно, что рыбы семейства лососевых после нереста гибнут. Такова генетическая программа. Еще в момент жизни начинается процесс разложения, рыба начинает "цвести": шкурка приобретает разноцветную окраску. Известно, что после захода в пресную воду горбуша приобретает коричнево-бело-зеленую окраску. Сильно удлиняются и загибаются челюсти, увеличивается плоский горб. У рыбы отключается иммунная система и появляется букет болезней.

Когда идет горбуша по рекам после нереста, воду пить нельзя, от нее исходит жуткая вонь. Представители лососевых после нереста теряют практически все свои ценные питательные свойства, соответственно и вкусовые тоже. Такую рыбу можно смело назвать полудохлой, ею брезгуют многие животные, но не люди, которые хотят ее продать.

Лососевых в период нереста успевают перед смертью поймать и заморозить, ведь на этом можно неплохо заработать, маскируя ее под здоровую рыбу. Продается такая продукция как в консервированном, так и в свежемороженом виде. Вполне легально и законно, продукция указывается в прайс-листах как "рыба с нерестовыми изменениями". Официальная цена у рыбы, выловленной после нереста, значительно ниже, чем у доброкачественной, — около 20—30 рублей за кг. Сегодня никто не удивится тому, что многие непорядочные продавцы сознательно закупают дешевую продукцию, а потом впаривают нам ее по цене доброкачественной рыбы.
"Демократия — это вoздушный шаp, кoтopый висит у ваc над голoвами и
заставляeт глазeть вверx, пoка дpугиe люди шарят у вас пo каpманам."
Бернард Шоу
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
ЦИТАТА (Антон77 @ 29 Января 2016, 08:47)
захотелось рыбки, посмотрел в поляне, командоре, магните... везде видоизмененная, после нереста. короче дохляк.

вот про это: Что такое нерестовые изменения?

Скрытый текст:
С наступлением холодов традиционно открывается сезон свежемороженой рыбы. Такая продукция несколько уступает вкусовым качествам только что выловленной, но содержит в себе практически все природные компоненты. Однако для потребителя здесь существует много нюансов. Различают рыбу охлажденную — температура хранения от 5 градусов до точки замерзания клеточного сока и свежемороженую — температура хранения от -18 градусов и ниже.

Оказалось, что не так-то просто выбрать хорошего лосося и из Дальнего Востока. Покупая рыбу лососевых пород, также следует быть внимательным. Оказывается, на рыбном рынке существует не только хорошая рыба, но и рыба со значительными и незначительными нерестовыми изменениями. Что это за изменения и можно ли подобную рыбу без вреда употреблять в пищу?

Известно, что рыбы семейства лососевых после нереста гибнут. Такова генетическая программа. Еще в момент жизни начинается процесс разложения, рыба начинает "цвести": шкурка приобретает разноцветную окраску. Известно, что после захода в пресную воду горбуша приобретает коричнево-бело-зеленую окраску. Сильно удлиняются и загибаются челюсти, увеличивается плоский горб. У рыбы отключается иммунная система и появляется букет болезней.

Когда идет горбуша по рекам после нереста, воду пить нельзя, от нее исходит жуткая вонь. Представители лососевых после нереста теряют практически все свои ценные питательные свойства, соответственно и вкусовые тоже. Такую рыбу можно смело назвать полудохлой, ею брезгуют многие животные, но не люди, которые хотят ее продать.

Лососевых в период нереста успевают перед смертью поймать и заморозить, ведь на этом можно неплохо заработать, маскируя ее под здоровую рыбу. Продается такая продукция как в консервированном, так и в свежемороженом виде. Вполне легально и законно, продукция указывается в прайс-листах как "рыба с нерестовыми изменениями". Официальная цена у рыбы, выловленной после нереста, значительно ниже, чем у доброкачественной, — около 20—30 рублей за кг. Сегодня никто не удивится тому, что многие непорядочные продавцы сознательно закупают дешевую продукцию, а потом впаривают нам ее по цене доброкачественной рыбы.


Сёмга по 150 в Поляне из этой серии... smile.gif Проблемы иммунной системы рыбы лечится продолжительной тепловой обработкой... umnik.gif Наверно.
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151807
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151851
albook19
Старожил
Рейтинг:
244
Сообщений:
796
Пользователь:
6,990
На сайте с:
Дек 2008
ЦИТАТА (Антон77 @ 29 Января 2016, 08:47)
захотелось рыбки, посмотрел в поляне, командоре, магните... везде видоизмененная, после нереста. короче дохляк. ...

Нашёл где рыбу смотреть. При на рынок, хотя бы, нюхай и пробуй!
Chubaka
Продвинутый
Рейтинг:
69
Сообщений:
30
Пользователь:
19,463
На сайте с:
Янв 2016
Из:
Саяногорск
ЦИТАТА (albook19 @ 29 Января 2016, 10:12)
Нашёл где рыбу смотреть. При на рынок, хотя бы, нюхай и пробуй!

На рынке в рыбном павильоне без противогаза дольше 5 минут находится не могу. Рыба выложена или в грязных тазиках или на засаленных картонках. Вонь стоит жуткая. В гипермаркетах вся рыба готовится из замороженного сырья, т .е приходит в замороженном виде , а дефростируют её непосредственно в цехе.
Да прибудет с тобой сила
Батарейка
вредная
Рейтинг:
8968
Сообщений:
9,497
Пользователь:
10,409
На сайте с:
Мар 2011
Из:
г. Саяногорск, 9район
ЦИТАТА (albook19 @ 29 Января 2016, 10:12)
Нашёл где рыбу смотреть. При на рынок, хотя бы, нюхай и пробуй!

А на рынке типа поставщики другие, " правильные"?

------------- Добавлено 29 Января 2016, 12:51 -------------

Я купила семгу, разморозила, запах и цвет, вроде, нормальный, мясо упругое, не разваливается, запекла с овощами под майонезом и сыром thumbsup.gif всю срубали. smile.gif
Сообщение отредактировал Батарейка - 29 Января 2016, 12:49
Саяногорск Инфо - bordur_34.gif, Скачано: 85035

печенье - свет, а не печенье - тьма ...
Chubaka
Продвинутый
Рейтинг:
69
Сообщений:
30
Пользователь:
19,463
На сайте с:
Янв 2016
Из:
Саяногорск
В магните нет речной рыбы, а на рынке есть. Но как я уже описал выше маркетинг - 0%. В качестве данной рыбы я сильно сомневаюсь.
Да прибудет с тобой сила
albook19
Старожил
Рейтинг:
244
Сообщений:
796
Пользователь:
6,990
На сайте с:
Дек 2008
ЦИТАТА (Батарейка @ 29 Января 2016, 12:48)
А на рынке типа поставщики другие, " правильные"?

В том числе и другие, может не совсем "правильные", но и в ассортименте отличие есть!

А человек написал, что захотел как говориться рыбку съесть... и попёрся прям совсем не по рыбным местам - чудак человек!
Копатель
Новичок
Рейтинг:
44
Сообщений:
19
Пользователь:
19,155
На сайте с:
Ноя 2015
А мне кажется человек прочитал про "видоизмененных" рыб и поперся по рынкам, магазинам ее разглядывать на предмет видоизменения smile.gif
Антон видимо является ихтиологом и вообще большим экспертом, раз без ошибки распознал в замороженной рыбе видоизмененную... smile.gif
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
ЦИТАТА (Батарейка @ 29 Января 2016, 12:48)
А на рынке типа поставщики другие, " правильные"?


ЦИТАТА (Батарейка @ 29 Января 2016, 12:51)
Я купила семгу, разморозила, запах и цвет, вроде, нормальный, мясо упругое, не разваливается, запекла с овощами под майонезом и сыром  thumbsup.gif всю срубали. smile.gif

И у мну котлеты обалденные получились. rolleyes.gif
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151807
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151851
Антон77
Авторитет
Рейтинг:
1875
Сообщений:
6,279
Пользователь:
11,520
На сайте с:
Янв 2012
ЦИТАТА (Копатель @ 29 Января 2016, 13:41)
А мне кажется человек прочитал про "видоизмененных" рыб и поперся по рынкам, магазинам ее разглядывать на предмет видоизменения smile.gif
Антон видимо является ихтиологом и вообще большим экспертом, раз без ошибки распознал в замороженной рыбе видоизмененную... smile.gif

да чет я не увидел в магазах идеально свежей рыбы как сверху, все косила под нижнюю:
Саяногорск Инфо - 0.14446700_1445833584_l.jpg, Скачано: 1554
Сообщение отредактировал Антон77 - 29 Января 2016, 14:15
"Демократия — это вoздушный шаp, кoтopый висит у ваc над голoвами и
заставляeт глазeть вверx, пoка дpугиe люди шарят у вас пo каpманам."
Бернард Шоу
KaterinaFF
Авторитет
Рейтинг:
3256
Сообщений:
3,314
Пользователь:
11,091
На сайте с:
Сен 2011
ЦИТАТА (Антон77 @ 29 Января 2016, 14:15)
да чет я не увидел в магазах идеально свежей рыбы как сверху, все косила под нижнюю:
Саяногорск Инфо - 0.14446700_1445833584_l.jpg, Скачано: 1554

Эко ее прекосоё в смысле материнство горбуше точно не в радость biggrin.gif biggrin.gif
Чем больше узнаю людей, тем больше нравятся собаки...
Себастиан_торговец
статус статусный
Рейтинг:
3721
Сообщений:
11,152
Пользователь:
128
На сайте с:
Дек 2004
ЦИТАТА (Антон77 @ 29 Января 2016, 14:15)
да чет я не увидел в магазах идеально свежей рыбы как сверху, все косила под нижнюю:
Саяногорск Инфо - 0.14446700_1445833584_l.jpg, Скачано: 1554

Где ты такую нашел???????? Я ниразу не видел горбатого лосося в наших магазинах
Саяногорск Инфо - t2.png, Скачано: 114159
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
Мутант какой то, с Фукусимы наверно доплыл... troll.gif
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151807
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151851
Ольчонок
Старожил
Рейтинг:
1130
Сообщений:
871
Пользователь:
10,921
На сайте с:
Авг 2011
ЦИТАТА (NEW @ 29 Января 2016, 14:08)
И у мну котлеты обалденные получились. rolleyes.gif

Рецепт котлеток можно? blush2.gif и где рыбку брали тоже smile.gif
Себастиан_торговец
статус статусный
Рейтинг:
3721
Сообщений:
11,152
Пользователь:
128
На сайте с:
Дек 2004
ЦИТАТА (NEW @ 29 Января 2016, 15:19)
Мутант какой то, с Фукусимы наверно доплыл... troll.gif

в период нереста горбуша и вправду страшная.
Ща был в магазине, рыба как рыба, нормальная не горбатая кета и горбуша замороженная
Саяногорск Инфо - t2.png, Скачано: 114159
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
ЦИТАТА (Ольчонок @ 29 Января 2016, 15:41)
Рецепт котлеток можно?  blush2.gif  и где рыбку брали тоже  smile.gif

Сёмгу брал в Поляне(9 мкр-он).

Рыбу очистить от костей, около килограмма.
Отварить в мундире 2 средние картошины.
Сало, грамм 100.
Лук + морковь, предварительно пожарить до золотистой корочки.
Всё это пропустить через мясорубку.
Добавить 2ст.ложки муки + 2 яйца.
Специи, соль, перец по вкусу.
Перемешать фарш.
Запанировать в сухарях котлеты и в холод.

smile.gif Приятного аппетита...
Сообщение отредактировал NEW - 29 Января 2016, 17:35
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151807
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151851
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Похожие темы
Автор темы